玉米油压榨技能技术玉米油加工榨油机，通常包含胚的别离和胚的榨油两个进程。

　　(一)胚的别离办法：

　　玉米胚的别离主要有干法脱皮提胚制粉和湿磨法提胚制粉。干法脱皮提胚制粉即质料不经浸水处理直接脱皮提胚制粉，通常籽粒水分含量在18%摆布时可选用，但加工丢失较大;湿磨法提胚制粉法，是籽粒经浸泡处理后再脱皮提胚制粉，其生产技术流程是(1)浸泡：筛选后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小时。浸泡桶通常用直径5-6米，高12-15米的不锈钢桶。

　　(2)破碎与胚的别离：浸泡后的玉米粒现已软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚别离槽加水，使胚浮在水面，别离出胚。运用胚别离槽是中国的传统技术，但别离率只有85%，别离功率低，现在国外和中国较大的加工厂都运用旋流器进行别离，胚别离率可达到95%以上。

　　(二)玉米胚榨油及精炼玉米油技术：选用压榨法制油，特别需注意玉米胚入榨前的各个要害处理环节和在压榨进程中的油路疏通及毛油收回，可提高粮油比值。生产出的毛油，富含适量的饱满脂肪酸、脂类、蜡质和胆固醇等物质，以及非甘油脂类的杂质如游离脂肪酸、磷脂、色素及少数的蛋白质胶体物质。别的还富含色素。因而要得到精炼的玉米油，还必需通过脱腊、脱酸、脱色和脱臭等技术处理。玉米毛油中有两大类色素：一是色素，如胡萝卜素、叶黄素、叶绿素等物质，易为漂土吸附脱色。

　　另一类是产物构成的色素，呈棕色和褐色，不易为漂土吸附脱色。它们常常呈正胶态涣散于油中。有的色素虽在加工进程中被除掉，但上升的起伏较大。加工制成玉米油通常需选用的脱色技术是：一次漂土二次脱色效应的穿插脱色技术;关于料胚处理不及时，制取油料色彩较深的毛油，脱色较困难，则可选用预脱色脱色技术。经脱色的玉米油除其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，需经进一步脱臭处理使玉米油契合风味的要求。

　　玉米油的生产即触及玉米胚芽的获取。玉米胚芽的获取办法主要有干法、湿法、半湿法3种。

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