玉米深加工项目；介绍玉米胚芽油的生产工艺，包括工艺环节介绍

　　玉米提胚制油技术及出产技术玉米胚芽油的制取一般包含玉米提胚, 玉米胚芽的预处理、压榨及浸出, 以及毛油的精粹等技术。各技术环节出产技术把握的好坏将直接影响到商品的得率和质量。

　　因而, 合理把握各出产技术, 对进步玉米胚芽油的产量和质量具有很主要的含义。

　　1；玉米提胚技术技术

　　1.1　提胚方法及技术流程目前, 国内酒精职业玉米提胚多选用干法或半干法; 而湿法提胚在淀粉职业被遍及选用。干法或半干法的提胚率为9% 摆布, 胚料含油21%～ 25%; 湿法提胚率为7% 摆布, 胚料含油30%～ 50%。其技术流程如下:玉米 润水 破碎 挑选 吸风别离胚芽 挑选 压胚 重力分级 压榨 毛油的净化

　　1.2　技术阐明润水：根据胚乳和胚芽吸水力的区别，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，添加耐性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之简单从胚上脱离;而玉米皮吸水后，易于脱皮，一起有利于与胚别离，削减胚连皮或皮连胚表象。这么能够进步胚率与胚芽的纯度。润水时刻以5～8分钟为宜，但润水量的多少，又视初始水分巨细而异。破碎: 用破碎机对润水后的玉米进行破碎(碰击或碾轧)。润水后的玉米因胚芽吸水快, 其耐性和弹性格外好而不易破碎, 胚乳吸水慢,其硬度较高且易破碎。经破碎后胚乳被破成4～ 6 瓣。

　　玉米皮、胚芽、胚乳的别离: 先用吸风平筛别离小渣和玉米皮, 再用重力分级机将胚芽别离出来。然后用轧坯机对胚芽和胚乳进行碾轧, 此时胚芽被压扁而胚乳则被压碎, 再经过平筛将片状胚芽别离出来。

　　2 ；玉米胚芽油精粹技术技术2.1　精制玉米胚芽油精粹技术技术2.1.1　技术流程毛油→脱胶→脱酸→水洗枯燥→脱色→过滤→脱臭→过滤→成品油2.1.2　技术阐明水化脱胶: 一般选用高温水化技术, 油温为70℃～ 80℃, 加水量为油中磷脂含量的315 倍, 水温为80℃摆布, 在20 m in 内一次加完。当胶质显着分出后静置沉降3 h～ 4 h, 然后将油脚别离出来。碱炼脱酸: 加碱量应根据毛油酸值来核算或以小试断定。

　　碱液浓度应视毛油酸值而定, 当酸值小于3时, 碱液浓度为7%～ 8%; 当酸值为3～ 5 时, 碱液浓度为8%～ 10%; 当酸值为5～ 10 时, 碱液浓度为10%～ 11%; 当酸值大于10 时, 碱液浓度为12%～14% , 悉数碱液应在10m in 内一次加完。碱炼时毛油初温为30℃～ 40℃, 终温为60℃～ 65℃。当皂粒显着分出后静置沉降6 h～ 8 h, 然后将皂脚别离出来。水洗枯燥: 水洗时将油温调整到85℃摆布, 参加与油同温的水进行水洗, 根据状况洗刷1～ 3 次,每次用水量为油量的10%～ 15% , 加完水后静置1h 摆布, 放掉废水。洗刷后的油中富含015% 摆布的水分, 应进行枯燥处理。枯燥有常压脱水和真空脱水两种。常压脱水温度为105℃～ 110℃, 真空脱水温度为90℃～ 105℃(真空度为9313 kPa)。

　　脱色: 一般选用活性白土作为脱色剂。以上枯燥进程能够在脱色锅中进行, 把水洗油泵入或吸入脱色锅中, 坚持锅内肯定压强为8 kPa 以下, 将油加热到80℃以上开端脱水, 直到锅内雾气不见(油中水分含量< 011% ) , 表明到达脱水请求。脱色时将油温升至90℃摆布, 参加活性白土(参加量为油重的3%～ 5% ) 与油充沛混合, 脱色时刻为20m in～ 30m in。

　　脱色结束后将油冷却至70℃以下, 破真空, 将油泵出过滤别离白土。水洗油在进入脱色锅前若进入过滤机, 使用上批脱色油过滤后残留的白土进行预脱色, 再进入脱色锅脱色则作用非常好。脱臭: 将脱色油吸入脱臭锅中, 坚持锅内肯定压强为113 kPa 以下, 脱臭温度170℃～ 180℃, 脱臭时刻3 h～ 8 h。脱臭结束, 将油冷却至70℃以下泵出过滤, 即为成品油。脱臭时直接蒸汽应进行过热处理, 以防止水分带入锅内。

　　3；结束语玉米胚芽油是一种营养价值很高的植物油脂,其间富含很多的不饱和脂肪酸, 且构成比较平衡, 其间亚油酸成分占60% 摆布。跟着大家生活水平的不断进步和世界市场的需求, 玉米经提胚制取高质量的玉米胚芽油越来越遭到大家的重视。合理选用出产技术及把握出产技术, 就能进步油脂的得率及油品的质量。一起, 玉米及玉米胚芽油的出产加工厂家能够获得可观的经济效益。

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