玉米油，非常的有营养，却又十分的小众，可称其为小品种油的典型代表。很多消费者就疑问了，我国玉米产出量那么大，为何称玉米油为小品种油呢？这是跟玉米油制取的原料和流程有关的，大家常见到的玉米粒，并不能直接加工出油，玉米油产自胚芽中，加工玉米油，首先要进行玉米胚芽的提取。
玉米提胚，虽说不是一个复杂的流程，但玉米油投资用户，要考虑综合的投资，首先玉米提胚设备需要消耗相应的资金，并且玉米胚芽提取后，会产生大量的副产品，要考虑销路的问题，所以很多油厂选择不做玉米胚芽提取，明智的选择，是跟玉米胚芽加工厂，比如淀粉厂、酒精厂等进行合作。
解决了玉米油加工原料的问题，接下来就是对玉米油制取工艺的选择，工艺选对了，后期项目的运营更为流畅，从目前国内比较主流的玉米油工艺和销售产品来看，以压榨玉米油和浸出油较受欢迎，所以用户加工来说油，理应从压榨油项目或浸出油项目中做出选择。
压榨玉米油项目投资，对于玉米油加工设备采购来讲比较简单，一般除了一些配套的设备外，主要的油脂设备是玉米胚芽榨油机和精炼油设备，即可产出符合国标的玉米油，在国内压榨玉米油的市场还是非常大的，像一级压榨玉米油等产品，深受消费市场欢迎。
玉米油浸出项目建设，需要用到的玉米油设备就多了，不过根据国内对玉米油的需求来看，很多大型玉米油加工厂，通常不会只做浸出玉米油，他们会先将玉米胚芽压榨得到一部分压榨油，随后将压榨饼再进行浸出，得到浸出毛油，两种油分别通过玉米油精炼设备进行精炼，可得到两种品质不同的玉米油，利润率大大增加。
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