玉米油，是非常典型的小品种油，之所以称其为典型，是因为我国玉米的整体产量非常大，但运用在玉米油行业的原料较少，因为玉米油产自胚芽中，很多用户不做玉米油加工，很大程度上是受限于玉米胚芽原料的问题，所以玉米油的整体产量不大，然而其营养价值高，才称其是小品种油的典型代表。
加工玉米油，首先要解决的问题，就是玉米胚芽原料的问题，对于一些日处理几百吨或者更高的项目，用户可以自己做玉米胚芽提取，而对于一些较小的玉米油项目，日加工玉米胚芽仅几十吨或几吨，这些用户可以从玉米胚芽供应厂家采购，或与其他油厂合作，或到酒精、淀粉厂采购玉米胚芽。
解决了胚芽原料的需求，接下来就是对玉米油加工设备的选择，玉米油设备的选用，又是依据玉米油提取工艺来决定的。目前国内做玉米油的项目，通常会采用的制油工艺有两种，一是压榨玉米油，二是浸出玉米油，二者各有优势可言，加工出来的玉米油产品也都有着不错的市场表现。
压榨玉米油，多半用户会采购玉米胚芽原料进行压榨，项目日加工胚芽原料较少，一般日产量20吨以下的规模，企*鹅玉米油设备厂家建议用户做压榨油，榨油设备选用表现较为稳定出色的螺旋榨油机，而要达到国标玉米油级别，则要靠玉米油精炼设备来完成。
浸出玉米油，日加工胚芽在20吨以上的项目，都可采用浸出法来加工，并且是产量越高，越能发挥出浸出油工艺的优越性，通常用户会采用预榨浸出或膨化浸出的工艺，要求粕的质量及应用，推荐做预榨浸出，而不考虑粕的问题，则选用膨化浸出即可，具体要看用户的加工需求。
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