玉米深加工项目； 玉米深加工项目加工意义发展方向
　　玉米是世界上主要的粮食之一，玉米的养分成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。跟着玉米加工工业的 开展，玉米的食用品质不断改进。形成了品种多样的玉米食物。玉米能有以下的加工路径，使其成为一个新的事物，增加玉米的价 值。

　　(1)玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在储藏进程中会因脂肪氧化作用发生不良滋味。经加工而成的玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改进食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。因为富含蛋白质和较多的维生素，增加 制成的食物养分价值高，是孩童和老年人的食用佳品。

　　(2)膨化食物：玉米膨化食物是70年代以来鼓起而敏捷盛行的便利食物，具有疏松多孔、构造均匀、质地柔软的特色，不只 色、香、味俱佳，并且提高了养分价值和食物消化率。

　　(3)玉米片：是一种快餐食物，便于携带，保留时间长，既可直接食用，又可制作别的食物，还可选用不相同佐料制成各种风 味的便利食物，用水、奶、汤冲泡即可食用。

　　(4)甜玉米：可用来充任蔬菜或鲜食，加工商品包含整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

　　(5)玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米挨近而低于大麦、淀粉含量与稻米挨近而高于大麦，故为比照抱负的啤酒出产质料 。

　　加工含义；古今中外，无论是贵为帝王将相，仍是平民百姓，喜欢吃些玉米类食物的不胜枚举，为此，前辈开发了很多种玉米的吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。养分学家共同公认，在人类的主食中，玉米的养分价值和保养作用是非常高的。下面给我们剖析下玉米深加工的含义。

　　玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍。玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中富含很多的养分物质，除了富含碳水化合物、 蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还富含核黄素等。

　　对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了养分价值的各项目标比照，成果发现，玉米中的维生素含量十分高，为 稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的养分价值又高于一般玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比一般玉米高1-2倍，“生命元 素”硒的含量则高8-10倍，所富含的17种氨基酸中，有13种高于一般玉米。

　　玉米深加工以为，从健康的视点说，大家食用玉米油远比食用花生油及别的植物油的优点要大。在磨得很粗的玉米面中富含很多 白胺酸和麸胱甘肽，能按捺药物对人体发生的副作用。因为麸胱甘肽能像桎梏相同锁住致癌物质的成长，使 其失掉毒性，终究将其排出体外。
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